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台湾蔬菜、瓜果的分级包装(下)

蔬菜瓜果批发市场积极主动辅导配合产地农民推行分级包装业务，规定用统一新做的纸箱，蔬菜包装每箱多为20千克，纸箱使用率达90％；水果包装每箱以20、15千克为主，并朝子母箱、单层包装发展，纸箱使用率达95％。要注意的是，重量需要值就是蔬菜每箱的净重为20千克，因蔬菜水份含量很高，它在包装运输途中自然而然地会产生脱水现象，这就是自然失重。所以，通常每箱20千克都有0．5～1千克的自然失重，所以净重＋纸箱重量＋自然失重＝每箱总重，计要22千克甚至22．5千克的毛重运到批发市场时才有实际20千克的净重。

蔬菜瓜果装进箱里，每箱重量要一致，20千克就是20千克，如果你每箱用24、18、17千克不一致的装容是不符合规格的。就台北市批发市场而言，它是一个消费大市场，每天进货栈放置的蔬菜超过50000件，这些蔬菜得在从清晨3时以此判定试样的密封性能40分开始拍卖交通设施到7点就必须将投资收益搬上台面停止交易这短短3个小时里很顺序地卖出去，靠的是统一包装及统一重量。倘若包装重量不一致而导致拍卖时间延长，对农民们的差价会造成不利。蔬菜瓜果经过妥善分级包装以后的货件在运输途中，特别要注意的是，一到梅雨季节或是遇到下雨天气，一定要在起点站把防雨蓬布盖上去。因为台湾地形复杂气候不一致，免得碰到下雨，卡车在高速公路中途是无法停下来盖帆布的。所以，要求卡车装满货后，把帆布盖妥，免得整部卡车的纸箱被雨淋湿，到批发市场货件还没卸下来，纸箱已灌肠器经湿破，货件受到破损，货品就没人问津，就会失去价值。

无论是蔬菜或瓜果，分级包装的选别标准，并不是以大小判定品质的好坏，等级的高低。这是一个原则。有时候个大，那就是太过成熟，或太老熟。所以分级的好坏，不是以大小划分，而是看你采收火候适当不适当。比方说，球茎甘蓝、一般的大头菜，采收时间最适合是0．6千克（一台斤），这时的品质最好；花胡瓜以一颗在0．6～1．0千克的范围内较好。台湾各级蔬菜瓜果批发市场分派工作人员按蔬菜瓜果生产季节到全省各地指导农民分级包装，改进供应水平、档次。

值得一提的是，台湾岛上63个蔬菜瓜果批发市场中，均设有果蔬农药残留快速检验室，对进场交易的包装箱中的蔬菜瓜果进行抽样快速检测，确定安全方能进场。如检出农药残留超标产品发布：企业上台发布信息RMB 4000元/15分钟，将送当地卫生局进一步检测，确认具体超标数，同时追究供应人的法律，重者要被判刑。通过这个措施，消费者在包装箱里都可以吃上“安心蔬菜”。所以在台湾，吃生菜的普及率很高。台湾的蔬菜、瓜果批发市场基本上是由政府、农会、运销合作社、生产与剪板加工运销业者共同投资组成，如主营台北市果蔬批发市场的台北农产运销股份有限公司，公股占45．52％，民股占54．48％，属民营形态，以企业方式经营，办理果蔬批发业务，在台北市经营两处批发市场。

台湾农业产品运销的形式和启示

农业，是我国国民经济的基础。“九五”期间，农业仍然是大陆优先发展的产业。增加农业的投入，重视农业科学研究，优良品种和先进技术的引进推广，是农业稳定发展的重要保证。农业要走“科技兴农”之路，作为农业科技发展主阵地的农业科研机构，必须加速改革步伐。台湾农业科研机构和台湾农业生产营销一元化的发展颇受人们赞誉和借鉴。台湾地区蔬菜水果分级包装制度与其作业为大陆蔬菜生产者与经营蔬菜水果运销者提供了一些现代化的经验。

信息来源:中国包装 投影板作者/林亚顺